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vitigno
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Bellone |
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classe
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I.G.P. Lazio Bianco |
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terreno
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Sabbioso |
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cenni storici
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Il vento di ponente è il vento che spira da ovest, per la città di Nettuno è il vento che arriva dal mare e porta con sé i profumi marini. Questo vento investe i vigneti e aiuta la viticoltura asciugando i grappoli e prevenendo le malattie fungine. |
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vinificazione
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Per l’ottenimento di questo vino la raccolta viene eseguita nella seconda metà di agosto, quando le uve hanno caratteristiche ottimali all’ottenimento di una base spumante. Le uve raccolte manualmente selezionando in pianta i grappoli in perfetto stato di integrità, arrivano in cantina dove vengono pressate in maniera soffice da una pressa pneumatica, il mosto fiore viene avviato alla decantazione statica e alla conseguente fermentazione alcolica. Il vino viene lasciato ad affinare fino a primavera quando viene preparato per la rifermentazione in bottiglia, dopodiché viene lasciato ad affinare sui lieviti per un minimo di 30 mesi prima della sboccatura. |
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note degustative
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Nel calice si presenta di colore giallo paglierino dai riflessi dorati, con perlage fine, numeroso e persistente. All’olfatto è intenso, arrivano subito note di panificazione e crema pasticciera, abbinate ad aromi di frutta tropicale matura e una mineralità spiccata e marina. Al palato è vibrante, ritornano le note olfattive in un sorso avvolgente e armonico. |
