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vitigno
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Moscato Giallo |
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classe
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I.G.P. Lazio Bianco |
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terreno
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Franco argilloso |
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cenni storici
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Il Moscato è un vitigno coltivato da sempre nelle zone dell’Agro Pontino, soprattutto nelle zone vicine alla costa |
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vinificazione
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Il momento della raccolta viene deciso in base a controlli continui nel vigneto, una volta arrivate in cantina le uve vengono diraspate, pigiate e finiscono direttamente in una pressa pneumatica dove avviene la macerazione pellicolare per qualche ora, dopodiché vengono pressate in maniera soffice; il mosto fiore viene avviato alla sfecciatura e successivamente alla fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio termocontrollati. Una volta terminata la fermentazione, il vino affina in acciaio per un breve periodo prima di essere imbottigliato. |
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note degustative
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Il vino si presenta di colore giallo paglierino carico, all’olfatto è molto intenso, esprime pienamente la sua aromaticità con un ampio bouquet di fiori e aromi di frutta a polpa gialla matura. Al palato è fresco, ritorna l’aromaticità ed è di notevole persistenza. |
