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vitigno
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Cesanese |
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classe
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I.G.P. Lazio Rosato |
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terreno
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Franco argilloso |
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cenni storici
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Il nome “Maredivino” è un gioco di parole che richiama sia il territorio che il nome della Casa Divina Provvidenza. |
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vinificazione
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Per l’ottenimento di questo vino la raccolta viene eseguita nella seconda metà di agosto, quando le uve hanno caratteristiche ottimali all’ottenimento di una base spumante. Le uve arrivate in cantina vengono pressate in maniera soffice da una pressa pneumatica, il mosto fiore viene avviato alla sfecciatura e alla conseguente fermentazione alcolica. A questo punto il vino è pronto per la rifermentazione in autoclave e la seguente permanenza a contatto con i lisati di lievito. Dopo circa 5-6 mesi in autoclave il vino viene imbottigliato. |
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note degustative
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Alla vista è di colore rosa tenue con un perlage fine e persistente. All’olfatto si percepiscono aromi di rosa e di frutti rossi, soprattutto di fragolina di bosco. Al palato è un bilanciamento perfetto tra morbidezza e freschezza gustativa, accompagnato da una spuma consistente che rende il sorso appagante. |
