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vitigno
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Merlot e Cabernet Sauvignon |
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classe
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I.G.P. Lazio Rosso |
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terreno
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Franco argilloso |
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cenni storici
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Il nome si ispira al borgo medievale di Nettuno, luogo di grande rilevanza storica che nonostante l’attuale definizione di “medievale” risale addirittura all’epoca romana, quando Anzio e Nettuno erano una città unica ed un punto strategico per i romani. Interamente circondato da mura, è stato un luogo di rifugio per gli abitanti durante molti eventi storici. |
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vinificazione
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Il momento della raccolta viene deciso in base a controlli continui nel vigneto, una volta arrivate in cantina le uve vengono separatamente diraspate, pigiate e si avvia il processo di macerazione in serbatoi di acciaio termocontrollati. Durante la macerazione si effettuano continui rimontaggi e délestage, il momento della svinatura viene deciso grazie ai controlli visivi e gustativi giornalieri. Il vino svolge la fermentazione malolattica, dopodiché affina in Barrique prima dell’assemblaggio e del successivo imbottigliamento. |
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note degustative
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Il vino si presenta di colore rosso rubino profondo, all’olfatto è di notevole intensità con aromi di prugna secca, confettura di more, cannella e una leggera balsamicità. Al palato è un vino di grande struttura ma molto morbido, rispecchia gli aromi percepiti a livello olfattivo. |
